Inulín pochádza hlavne z jeruzalemského artičoku a čakanky na trhu. Obsah je 90 % a je to biely jemný prášok, sladkej chuti, rozpustný vo vode. Vo všeobecnosti je inulín s krátkym reťazcom rozpustnejší vo vode ako inulín s dlhým reťazcom a rozpustnosť inulínu sa výrazne zvyšuje so zvyšujúcou sa teplotou.
Topinambur - Štruktúra krátkeho reťazca
Witloof - Dlhá reťazová štruktúra
Inulín pochádza z topinamburu
▪Technológia
Artičoky - čistenie - drvenie - Extrakcia - membránová filtrácia - odfarbovanie - zahusťovanie - sterilizácia - sušenie rozprašovaním - balenie - detekcia kovov - inulín
Tekutý inulín
▪Technológia
Artičoky - čistenie - drvenie - Extrakcia（horúca voda） - membránová filtrácia - odfarbovanie - Ultrafiltrácia membránová filtrácia-MVR koncentrácia（DP<10） -="" vysokoteplotná="" setrilizácia="" -="" sušenie="" rozprašovaním="" -="" balenie="" -="" detekcia="" kovov="" -="">
90 % inulínu
60 % inulínu
▪Funkcia a aplikácia
Tekutý inulín, ako zdravá náhrada cukru, je 40-60-krát sladší ako sacharóza. Má vlastnosti prirodzeného a nízkokalorického. Jeho polymerizačný stupeň je menší ako 10 %, štruktúra s krátkym reťazcom a rýchlejšia absorpcia. Kvapalný inulín má krátky reťazec (DP2-10). Je v tekutej forme a jeho použitie je pohodlnejšie. Môže byť použitý v oblasti pečenia potravín, spracovania kávy, mäsa a nápojov.
Tekutý inulín má lepšiu cenu ako práškový inulín. Naša spoločnosť práve vyrábaný tekutý inulín má na trhu veľkú výhodu, dúfame, že sa zákazníci o viac informácií poradia s priateľmi.