Tamarindje plodom tamarínu, vysokého altánku pôvodom z Afriky. Výška stromu môže dosiahnuť 30 metrov. Hnedé plody a listy pôvabne visia na konároch. Dá sa zbierať ešte pred dozretím a lepkavá mäkká dužina obalená semienkami je kyslá, sladká a šťavnatá. Tamarind je jednou z mála korenín pôvodom z Afriky. Jeho latinské „Tamarindus“ je odvodené z arabčiny, v ktorom „Tarmar“ je zrelý dátum a „Indus“ znamená India. “ Preto je známy aj ako „indický dátum“.
Tamarind je potravinová prísada s vynikajúcou chuťou a jeho kyslá chuť robí jedlá lahodnejšími. V Indii sa z tamarindu vyrábajú omáčky, chutney a dokonca aj kari. Tamarind je však nielen užitočný na dochucovanie jedál, ale aj zdraviu prospešný. Zdravotné prínosy tamarindu nemožno oddeliť od jeho nutričných zložiek. Tamarind obsahuje železo, vitamín C, vápnik, vitamín B, draslík a mangán. A nielen to, tamarind je známy aj svojim priaznivým protizápalovým účinkom a prevenciou voľných radikálov v tele. Tamarind obsahuje aj vlčí bôb a polyfenoly. Tieto dve látky dokážu odolávať baktériám, plesniam, vírusom a zabíjať parazity. Hoci je tamarind veľmi dobrý, tí, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, by nemali jesť tamarind.
Účinok tamarindu
V stredoveku Arabi objavili pochúťky Xiao Luo a priniesli ich na Blízky východ. Neskôr, s krížovou výpravou, sa tamarind dostal do európskych krajín z Blízkeho východu. Briti majú veľmi radi chuť tamarindu. Neskôr bola tiež dôležitou súčasťou britského korenia, omáčky Li Peilin a omáčky HP. Indovia považujú tamarind za univerzálny prírodný liek, ktorý dokáže vyliečiť očné choroby, septikémiu, žltačku, gastrointestinálne ťažkosti atď. Jedzte surový alebo spracovaný na džúsové nápoje, pite čerstvú šťavu pri horúčke a pôsobí antipyreticky. Thajci veria, že dokáže odstrániť nečistoty v krvi a vybagrovať krvné cievy.
Hodnota tamarindu
(1) Okrem priamej konzumácie surovej sa dužina jedlých plodov môže spracovať aj na výrobu vysoko kvalitných nápojov a potravín s bohatou výživou, špeciálnou chuťou a sladkokyslou chuťou, ako je džús, želé, fruktóza, džem, koncentrovaná šťava a ovocný prášok. Koncentrovaná šťava sa používa na prípravu a výrobu ovocnej šťavy, ovocný prášok sa používa na výrobu polysacharidových potravín a polysacharidový produkt vyrobený z endospermu semien má vyššiu ekonomickú hodnotu.
(2) Tamarind s liečivou hodnotou má mnoho liečivých a zdravotných funkcií. Jeho povaha je sladká, korenistá, kyslá a chladivá. Má funkciu rozptyľovania tepla a tepla, elimináciu hromadenia a premeny potravy, čistenie mozgu a osvieženie. Dokáže vyliečiť hnačku, tehotenské zvracanie, zápchu, detskú podvýživu, hypertenziu a iné ochorenia. V ľudovom liečiteľstve má tamarind funkciu vyprázdňovania a znižovania horúčky. Ovocná dužina môže poskytnúť vlákninu a je dobrým prírodným preháňadlom pre pacientov v rekonvalescencii; Ovocná kyselina v ňom obsiahnutá má antipyretický účinok. Od staroveku sa tamarind v Indii používa na liečbu gastrointestinálnych ťažkostí; Thajci veria, že dokáže eliminovať nečistoty v krvi a dosiahnuť efekt ciev a jeho prínos pre človeka nie je malý.
Máme 15 rokov skúseností v odbore, naše výrobky spĺňajú normy ISO, veľmi sa špecializujeme na olej z vlašských orechov a iné rastlinné materiály. Ak máte záujem o naše produkty, pošlite e-mail na adresu:haozebio2014@gmail.com